Bulgur balletjes

Snij de tomaten, rode ui en paprika. Voor de saus meng de feta, gegrilde paprika, knoflook en verse peterselie samen in een keukenmachine. Kook de bulgur. Bak de spekjes totdat ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje. Bak de kip in het vet van de spekjes. Haal uit de pan wanneer de kip goudbruin is. Bak de champginon, ui en knoflook in het vocht van de kip en spekjes. Voeg na 5 minuten de kip en spekjes toe. Bak alles 2 minuten samen. Voeg de verse slagroom toe en de parmezaanse kaas. Roer alles goed door elkaar. Voeg eventueel peper, zout en peterselie toe naar eigen smaak. Zet het vuur uit en voeg het ei toe. Roer alles goed door elkaar.