Champignons uit de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de sjalot, knoflook en 1/3 van de champignons erg fijn. Snij de rest van de champignons in grove stukken. Smelt de boter en olijfolie in een pan. Bak hierin de sjalot, de fijn gesneden champignons en 1 teentje knoflook. Verkruimel het boullion blokje en voeg dit toe. Voeg ook de chilivlokken toe. Voeg de bloem toe. Roer dit alles even goed door totdat het lichtbruin wordt. Voeg de wijn toe. Laat alles even 3 minuten koken. Voeg de slagroom toe. Laat alles nog even 3 minuten koken. Voeg de helft van de kaas toe en roer alles goed door elkaar. Voeg vervolgens de andere champinons toe. Doe het champignons mengels in een ovenschaal. Strooi hier de overige kaas en het paneermeel over heen. Zet het voor ongeveer 10 minuten in de oven.