Parelcouscous met gegrilde groente

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snij de courgette, paprika en tomaten in stukken. Meng de groente met de helft van de tijm, peper, zout en wat olijfolie. Verdeel de groente over de helft van een bakplaat. Giet de kikkererwten af en dep ze droog. Meng de kikkererwten met 1 tl ras el hanout en wat olijfolie. Leg de kikkerwten naast de groente op de bakplaat. Zet de bakplaat in de oven voor ongeveer 20 minuten. Schep halverwege even om. Pers de knoflook en citroen. Fruit de knoflook in een hapjespan of wok. Voeg na 1 minuut de parelcouscous, oregano en overige tijm toe. Bak dit even mee. Voeg daarna het boullion blokje en 350 ml water toe. Breng alles aan de kook, laat het ongeveer 14 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de geroosterde groente toe aan de parelcouscous als alles klaar is. Voeg aan de pan 4 tl citroensap en de helft van de witte kaas toe. Serveer het gerecht met de kikkerwten en de overige witte kaas.