Pistache witte chocoladekoekjes

Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de boter op kamertemperatuur komen zodat deze zacht wordt. Hak de chocolade en pistachenoten fijn. Roer de boter en de drie soorten suiker door elkaar. Voeg vervolgens de baking soda, ei en tarwebloem toe. Voeg aan het mengsel de noten en chocolade toe. Kneed alles goed door elkaar. Maak balletjes van ongeveer de grootte van een pingpongbal. Leg de balletjes met veel tussenruimte op een bakplaat bedekt met bakpapier. Let op niet alle balletjes passen op een bakplaat, bak de koekjes in meerderen sessies. Bak de koekjes voor ongeveer 10 minuten. Ze zijn nog een beetje zacht als ze uit de oven worden. Laat de koekjes eerst even afkoelen voordat je ze eet.