Verse pasta

Maak een bergje van de bloem met in het midden een gat. De rand om het gat heen moet intact blijven. Kluts de eieren. Voeg de eieren toe in het kommetje van bloem. Roer rustig met een vork door de eieren heen zodat er steeds een beetje bloem mee genomen wordt. Doe dit totdat er een bol ontstaat. Kneed hierna de bol met de handen goed door elkaar totdat het deeg elastische wordt. Het deeg is elatische genoeg als je er een duim in kan drukken en het deeg bijna volledig terug veert. Wikkel de deegbal in een stuk vershoudfolie en laat het minstens 20 minuten liggen (niet in de koelkast) Zet de pastamachine op de grootste stand. En bestrooi het keukenoppervlak met bloem. Snij de bol in 3 stukken. Maak 1 stukje een klein beetje plat zodat het door de machine past. Haal het stukje 1 keer door de pastamachine.Vouw het deeg in drie stukken en haal hetnogmaals door de pastamachine. Zet vervolgens de machine elke keer op een kleinere stand als het deeg erdoorheen gehaald is. Als het klaar is leg de strook deeg op een oppervlak wat met bloem is bestrooid.