Boeuf Bourguignon

Snij alle groentes in blokjes. Schil de wortel en snij in blokjes. Bak de spekjes in een braadpan. Haal deze uit de pan wanneer ze bruin zijn. Snij het vlees in grove stukken. Marineer het met zout en peper. Bak het vervolgens in de braadpan. Haal het vlees weer uit de pan. Bak de knoflook en ui samen in de braadpan. Voeg hier na 2 minuten de wortel en champignons toe. Roer de tomatenpuree door de groente heen. Voeg het vlees en de spek toe. Voeg na 3 minuten de rode wijn toe. Laat alles een tijd koken zodat de alcohol uit de wijn gaat. Laat alles een tijd koken zodat de alcohol uit de wijn gaat. Voeg het water, de boullionblokjes en de laurierbladeren toe. Laat alles zachtjes stoven. Voeg na 1,5 uur de aardappelen en paprika toe. Laat hierna alles weer zachtjes stoven. Totdat alles gaar is, +- nog 45 minuten.