Kip piccata

Fileer de kip open (snij dus de kip doormidden door de dunne kant) Marineer de kip met peper en zout aan beide kanten. Bedek de kip met wat bakpapier om het vervolgens plat te slaan. Dit kan bijvoorbeeld met de onderkant van een pan. Leg in een bord de bloem samen met wat knoflookpoeder. Haal de kip door de bloem heen, zorg dat de bloem aan beide kant zit. Maak een risotto naar keuze. Dit kan heel simpel zijn met alleen de rijst of met wat groente erbij zoals paprika en ui. Verhit in een pan een beetje boter. Bak hierin de kip aan beide kanten bruin. Haal het dan uit de pan. Snij de sjalot en knoflook fijn. Bak dit in de pan voor 2 minuten. Voeg daarna de kappertjes, wijn, citroensap en kippen bouillon blokje toe. Voeg de kip weer toe aan de pan. Zorg dat de saus goed over de kip heen gaat. Serveer de kip samen met de risotto.