Ui knoflook soep

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de onderkant van de knoflook eraf. De kant waar de dunnere stukjes zitten. Besprenkel de knoflook met olijfolie, peper en zout. Doe de knoflook in een alimunium folie en zet in de oven voor 30 min. Snij de uien en prei in ringen. Gebruik alleen de witte delen van de prei. Verhit een beetje boter in een pan en bak hierin de ui en prei. Zorg ervoor dat de pan op laag vuur staat en roer regelmatig. De ui moet gaan karameliseren. Voeg na 20 minuten het zout toe. Bak daarna nog voor ongeveer 20 minuten. Voeg de bloem toe, bak dit even mee. Voeg daarna de wijn, 1 liter water en bouillon blokje toe. Als de knoflook klaar is haal deze dan uit de oven en laat afkoelen. Knijp alle knoflook uit het vel en voeg bij de soep. Blend de soep met een staafmixer. Voeg de melk en tijm toe. Laat alles nog even 5 minuten goed koken. Voeg naar smaak peper toe.